0 0

Поделитесь им в своей социальной сети:

Или скопировать этот URL и поделиться им

Что нужно

Количество порций:
1 шт. Апельсин
2 шт. Курица Бедра
1 чайная ложка Имбирь
1 чайная ложка Кориандр
3 столовые ложки Уксус Рисовый или яблочный
3 столовые ложки Соус соевый
1 шт. Лук-репка Большая головка
2 зубка Чеснок
1 столовая ложка Крахмал кукурузный или топиоковый
1 столовая ложка Паста том-ям

Стир-фрай с курицей «а-ля» Том-Ям

  • 20 минут
  • Порций 4
  • Средний

Что нужно

Приготовление

Репост

Не поверите, но первый раз тайскую кухню я попробовал в Мюнхене, в 2013 году, в ресторане с романтическим названием «Хуйхаус». Это был том-ям. И я влюбился в эти сочетания вкусов и ароматов. Том-ям я делаю довольно часто, а вот стир-фрай по мотивам впервые. Получилось супер! Я бы добавил еще овощей типа болгарского перца и цуккини, но не было. Смело можно добавлять и морковку и баклажаны. Курицу можно заменить свининой или телятиной. Полный простор для фантазии! Важно только оставить основную ноту том-ям.

Можно соблюсти классический набор специй: лемонграсс+имбирь+листья каффир-лайма и лаймовый сок. А можно не выпендриваться и взять готовую пасту для том-ям, что много быстрее в готовке.

Самое долгое, это отварить пасту 🙂 Лучше взять стеклянную лапшу, но подойдут и тонкие спагетти, типа Capellini D’Angelo.

Ну, и как для всякой азиатской готовки очень желателен вок. На крайний случай подойдет сотейник или глубокая сковорода.

Погнали!

(Visited 220 times, 1 visits today)

Шаги

1
Готово

Отвариваем пасту или стеклянную лапшу. Сливаем и отставляем

2
Готово

Смешиваем соевый соус, сок апельсина, рисовый уксус, сахар, острую пасту "том-ям" и крахмал. Тоже отставляем в сторону.

3
Готово

Куриное мясо режем полосками и обжариваем в воке на сильном огне и вытаскиваем на тарелку.

4
Готово

Бросаем в вок лук и жарим до прозрачности.

5
Готово

Возвращаем курицу в вок, добавляем наш соус с крахмалом и жарим до загустения минут три-пять. Кладем пасту и еще немного поджариваем.
Можно посыпать кунжутом.
Инджой!

Dmitry Nastich-Usov

Здравствуйте. Меня зовут Дмитрий Усов, я автор и разработчик этого сайта. Основная сфера моей деятельности это разработка веб-сайтов и системное администрирование серверов. Я могу создать для вас красивый и функциональный сайт, например такой, как вы сейчас листаете. Могу настроить для вас и вашего бизнеса удобный VPS сервер с максимальной защитой в облаках Digitalocean и Linode. А готовка для меня это любимое занятие вне моей основной работы, хобби, если хотите.

предыдущий
Американский яичный салат
следующий
Спагетти с говядиной и рукколой
предыдущий
Американский яичный салат
следующий
Спагетти с говядиной и рукколой

Отправить ответ

avatar
  Subscribe  
Notify of