https://www.myhumblefood.com
Стир-фрай с курицей “а-ля” Том-Ям
Что нужно
-
1 шт. Апельсин
-
2 шт. КурицаБедра
-
1 чайная ложка Имбирь
-
1 чайная ложка Кориандр
-
3 столовые ложки УксусРисовый или яблочный
-
3 столовые ложки Соус соевый
-
1 шт. Лук-репкаБольшая головка
-
2 зубка Чеснок
-
1 столовая ложка Крахмал кукурузныйили топиоковый
-
1 столовая ложка Паста том-ям
Приготовление
Не поверите, но первый раз тайскую кухню я попробовал в Мюнхене, в 2013 году, в ресторане с романтическим названием “Хуйхаус”. Это был том-ям. И я влюбился в эти сочетания вкусов и ароматов. Том-ям я делаю довольно часто, а вот стир-фрай по мотивам впервые. Получилось супер! Я бы добавил еще овощей типа болгарского перца и цуккини, но не было. Смело можно добавлять и морковку и баклажаны. Курицу можно заменить свининой или телятиной. Полный простор для фантазии! Важно только оставить основную ноту том-ям.
Можно соблюсти классический набор специй: лемонграсс+имбирь+листья каффир-лайма и лаймовый сок. А можно не выпендриваться и взять готовую пасту для том-ям
Самое долгое, это отварить пасту 🙂 Лучше взять стеклянную лапшу, но подойдут и тонкие спагетти, типа Capellini D’Angelo.
Ну, и как для всякой азиатской готовки очень желателен вок
Погнали!
(Visited 2 068 times, 2 visits today)
Шаги
|
1
Готово
|
Отвариваем пасту или стеклянную лапшу. Сливаем и отставляем |
|
2
Готово
|
Смешиваем соевый соус, сок апельсина, рисовый уксус, сахар, острую пасту "том-ям" и крахмал. Тоже отставляем в сторону. |
|
3
Готово
|
Куриное мясо режем полосками и обжариваем в воке на сильном огне и вытаскиваем на тарелку. |
|
4
Готово
|
Бросаем в вок лук и жарим до прозрачности. |
|
5
Готово
|
Возвращаем курицу в вок, добавляем наш соус с крахмалом и жарим до загустения минут три-пять. Кладем пасту и еще немного поджариваем. |
Subscribe
0 комментариев