https://www.myhumblefood.com
Оладьи из молодой тыквы
Что нужно
-
1 кг. ЦуккиниИли молодая тыква, как у меня
-
1 чашка Мука пшеничнаяПриблизительно. Смотрите на консистенцию теста.
-
1 чайная ложка Соль
-
0.5 чайной ложки Перец черный молотый
-
1 шт. ЯйцаМожно 2, если яйца мелкие.
-
50 мл. Масло подсолнечноеИли больше для обжарки.
-
1 зубчик ЧеснокИли 0.5 чайной ложки сухого
Приготовление
Я к вам опять со своей молодушкой. В ночи накрыло вдохновение на овощные оладьи, решил попробовать сделать из зеленой тыквы. Ну а что, кабачок же почти. Попутно выяснил, что американцы любое тыквенное, которое недозрелое, с мягкой кожицей и не огурец, называют “Summer squash”. Нам же проще 🙂
Получилось два варианта: классический и диетический. Буду делать диетический теперь. Разумеется, всё это можно провернуть и с цуккини и с кабачком.
Сделал тесто, пожарил пару сковородок, как бабушка учила – в масле на сильном огне, попробовал. Вкусно, как в детстве, но очень жирно. Моя печень явно будет не рада такому количеству масла, только бокацепсы будут рады, но они явно перетопчатся.
Капнул прямо в тесто столовую ложку масла и стал жарить на сухой сковороде. Подгорают, а внутри сырые, блин. Уменьшил огонь до среднего, подержал подольше, чтобы тесто схватилось сверху. Перевернул. Еще минуты три подержал до поджаристости. Суховато получилось. Думаю, ну ладно, все лучше, чем жир бы стекал. Дожарил все остальное на сухой сковороде. Пока жарил, первые из второй партии остыли и “отволгли”. Вот оно! Мягкие, сочные, всё как я люблю.
Как выяснялось с утра, вот такие диетические summer squash fritters в холодном виде идеальная основа для бутербродов, вместо хлеба.
(Visited 1 329 times, 5 visits today)
Шаги
|
1
Готово
|
Чистим тыкву. У меня она уже переросла, поэтому я счистил кожуру и убрал внутренности. Натираем тыкву на крупной терке. Если овощ молодой и влаги очень много, то надо отжать через сито или просто руками от лишнего сока, иначе придется все загущать мукой. А зачем нам лишние калории? |
|
2
Готово
|
Выжимаем в смесь половину среднего лимона, добавляем соль, перец, чеснок (свежий через пресс или сушеный). Добавляем яйцо и всё хорошо перемешиваем. |
|
3
Готово
|
Постепенно добавляя муку, доводим тесто до вот такого состояния, как на фото. Тесто для тыквенных оладий не должно быть крутым, но и жидкости быть не должно. |
|
4
Готово
|
Вариант классическийНаливаем в сковороду 0.5 см. растительного масла, раскаляем. Столовой ложкой выкладываем шарики теста и расплющиваем их в лепёху. Быстро обжариваем на сильном огне по три/четыре минуты на сторону. |
|
5
Готово
|
Вариант диетический. Мой вариант.На пункте замешивания теста, добавляем пару столовых ложек растительного масла прямо в тесто. |
сайт- восторг! столько кнопочек и все работают!
Спасибо! Стараюсь 🙂