Поделитесь им в своей социальной сети:

Или скопировать этот URL и поделиться им

Что нужно

Количество порций:
1 кг. Цуккини Или молодая тыква, как у меня
1 чашка Мука пшеничная Приблизительно. Смотрите на консистенцию теста.
1 чайная ложка Соль
0.5 чайной ложки Перец черный молотый
1 шт. Яйца Можно 2, если яйца мелкие.
50 мл. Масло подсолнечное Или больше для обжарки.
1 зубчик Чеснок Или 0.5 чайной ложки сухого

Оладьи из молодой тыквы

  • Порций 6
  • Средний

Что нужно

Приготовление

Репост

Я к вам опять со своей молодушкой. В ночи накрыло вдохновение на овощные оладьи, решил попробовать сделать из зеленой тыквы. Ну а что, кабачок же почти. Попутно выяснил, что американцы любое тыквенное, которое недозрелое, с мягкой кожицей и не огурец, называют «Summer squash». Нам же проще 🙂

Получилось два варианта: классический и диетический. Буду делать диетический теперь. Разумеется, всё это можно провернуть и с цуккини и с кабачком.

Сделал тесто, пожарил пару сковородок, как бабушка учила — в масле на сильном огне, попробовал. Вкусно, как в детстве, но очень жирно. Моя печень явно будет не рада такому количеству масла, только бокацепсы будут рады, но они явно перетопчатся.

Капнул прямо в тесто столовую ложку масла и стал жарить на сухой сковороде. Подгорают, а внутри сырые, блин. Уменьшил огонь до среднего, подержал подольше, чтобы тесто схватилось сверху. Перевернул. Еще минуты три подержал до поджаристости. Суховато получилось. Думаю, ну ладно, все лучше, чем жир бы стекал. Дожарил все остальное на сухой сковороде. Пока жарил, первые из второй партии остыли и «отволгли». Вот оно! Мягкие, сочные, всё как я люблю.

Как выяснялось с утра, вот такие диетические summer squash fritters в холодном виде идеальная основа для бутербродов, вместо хлеба.

(Visited 17 times, 1 visits today)

Шаги

1
Готово

Чистим тыкву. У меня она уже переросла, поэтому я счистил кожуру и убрал внутренности. Натираем тыкву на крупной терке. Если овощ молодой и влаги очень много, то надо отжать через сито или просто руками от лишнего сока, иначе придется все загущать мукой. А зачем нам лишние калории?

2
Готово

Выжимаем в смесь половину среднего лимона, добавляем соль, перец, чеснок (свежий через пресс или сушеный). Добавляем яйцо и всё хорошо перемешиваем.
Можно еще положить пучок какой нибудь зелени по желанию. В следующий раз попробую с зеленым луком и петрушкой.

3
Готово

Постепенно добавляя муку, доводим тесто до вот такого состояния, как на фото. Тесто для тыквенных оладий не должно быть крутым, но и жидкости быть не должно.

4
Готово

Вариант классический

Наливаем в сковороду 0.5 см. растительного масла, раскаляем. Столовой ложкой выкладываем шарики теста и расплющиваем их в лепёху. Быстро обжариваем на сильном огне по три/четыре минуты на сторону.
Готовность первой нижней стороны определяется по "схватыванию" теста сверху оладьи. На фото специально зафотал момент. Ну и смотреть, чтоб не подгорели.
Хорошо есть сразу горячими, со сметаной.

5
Готово

Вариант диетический. Мой вариант.

На пункте замешивания теста, добавляем пару столовых ложек растительного масла прямо в тесто.
Сухую сковороду нагреваем на среднем огне. Столовой ложкой выкладываем шарики теста и расплющиваем их в лепёху. Обжариваем на среднем огне по пять/семь минут на сторону.
Опять же, готовность первой нижней стороны определяется по "схватыванию" теста сверху оладьи.
Эти тыквенные оладьи получаются не такие красивые, как зажаренные на масле, но вкуснее, как по мне. И уж точно более полезны.
Инджой!

Dmitry Nastich-Usov

Здравствуйте. Меня зовут Дмитрий Усов, я автор и разработчик этого сайта. Основная сфера моей деятельности это разработка веб-сайтов и системное администрирование серверов. Я могу создать для вас красивый и функциональный сайт, например такой, как вы сейчас листаете. Могу настроить для вас и вашего бизнеса удобный VPS сервер с максимальной защитой в облаках Digitalocean и Linode. А готовка для меня это любимое занятие вне моей основной работы, хобби, если хотите.

предыдущий
Пряная свиная лопатка запеченная с овощами
следующий
Рыба под маринадом это летнее блюдо!
предыдущий
Пряная свиная лопатка запеченная с овощами
следующий
Рыба под маринадом это летнее блюдо!

Отправить ответ

avatar
  Subscribe  
Notify of