https://www.myhumblefood.com
Индюшачьи крылья по-луизиански
Что нужно
-
2 кг. Индейкакрылья
-
2 шт. Лук-репкакрупные
-
2 шт. Морковь
-
5 черешков Сельдерей
-
1 пучок Петрушка
-
1 столовая ложка Чесночная соль
-
1/2 чайной ложки Перец черный молотый
-
5 горошин Перец душистый
-
3 шт. Лавровый лист
-
1 чайная ложка Красный острый перец "хлопьями"или паприка
-
2 чайные ложки Прованские травыЛучше свежие, всего по паре веточек
Приготовление
Очередное, теперь дежурное, американское блюдо. Индюшкины крылья по-луизиански.
Название придумал я, конечно, но регион, где делают это блюдо – юг США. В крыльях индюка дофига мяса, чему я был очень удивлен и одним крылом с гарниром вполне наедаешься. Квадратиш-практиш-гут. И без возни. Всё, как мы любим.
Берем крылья индюка, перемешиваем в форме с резаным луком, сельдереем, морковкой (я не клал), солью, перцем, травами. И обязательно пару листиков лаврушки и душистого перца. Пару ложек растительного масла. Всё помять, как следует, перевернуть крылья “спинкой” вверх и налить стакан воды.
Я еще паприкой сверху посыпал.
Закрыть фольгой и поставить в духовку, разогретую, внимание!, до 275°F (135°C) на 5 часов.
У меня было всего три часа, поэтому я готовил пол-часа на 350°F (180°C), потом опустил температуру до 300°F (150°С) на час. И еще на час при 275°F (135°C).
Потом крылья нужно открыть и запечь сверху минут 10 до легкой корочки.
Получается что-то волшебное: кожа хрустит, сочное мясо легко отстает от костей.
Из бульона с овощами американцы еще делают соус. Перемалывают блендером и заправляют мукой.
Я просто полил рис оставшимся бульоном. Зачем нам лишние калории, правда же?
Инджой! 
(Visited 879 times, 1 visits today)
Шаги
|
1
Готово
|
Крылья моем и обсушиваем бумажными полотенцами |
|
2
Готово
|
Режем овощи, добавляем их к крыльям. Добавляем специи, пару ложек винного уксуса и растительного масла. Тщательно обминаем мясо с овощами. |
|
3
Готово
|
Овощи оставляем внизу поддона, а крылья переворачиваем на овощную подушку "спинками" вверх. |
|
4
Готово
|
Через пять часов фольгу можно снять и немного подрумянить крылья сверху. |
Subscribe
0 комментариев