Поделитесь им в своей социальной сети:

Или скопировать этот URL и поделиться им

Что нужно

Количество порций:
2 кг. Индейка крылья
2 шт. Лук-репка крупные
2 шт. Морковь
5 черешков Сельдерей
1 пучок Петрушка
1 столовая ложка Чесночная соль
1/2 чайной ложки Перец черный молотый
5 горошин Перец душистый
3 шт. Лавровый лист
1 чайная ложка Красный острый перец "хлопьями" или паприка
2 чайные ложки Прованские травы Лучше свежие, всего по паре веточек

Индюшачьи крылья по-луизиански

  • 5 часов 10 минут
  • Порций 6
  • Легкий

Что нужно

Приготовление

Репост

Очередное, теперь дежурное, американское блюдо.  Индюшкины крылья по-луизиански.
Название придумал я, конечно, но регион, где делают это блюдо — юг США. В крыльях индюка дофига мяса, чему я был очень удивлен и одним крылом с гарниром вполне наедаешься. Квадратиш-практиш-гут. И без возни. Всё, как мы любим.
Берем крылья индюка, перемешиваем в форме с резаным луком, сельдереем, морковкой (я не клал), солью, перцем, травами. И обязательно пару листиков лаврушки и душистого перца. Пару ложек растительного масла. Всё помять, как следует, перевернуть крылья «спинкой» вверх и налить стакан воды.
Я еще паприкой сверху посыпал.
Закрыть фольгой и поставить в духовку, разогретую, внимание!, до 275°F (135°C) на 5 часов.
У меня было всего три часа, поэтому я готовил пол-часа на 350°F (180°C), потом опустил температуру до 300°F (150°С) на час. И еще на час при 275°F (135°C).
Потом крылья нужно открыть и запечь сверху минут 10 до легкой корочки.
Получается что-то волшебное: кожа хрустит, сочное мясо легко отстает от костей.
Из бульона с овощами американцы еще делают соус. Перемалывают блендером и заправляют мукой.
Я просто полил рис оставшимся бульоном. Зачем нам лишние калории, правда же?
Инджой! 

(Visited 67 times, 1 visits today)

Шаги

1
Готово

Крылья моем и обсушиваем бумажными полотенцами

2
Готово

Режем овощи, добавляем их к крыльям. Добавляем специи, пару ложек винного уксуса и растительного масла. Тщательно обминаем мясо с овощами.

3
Готово

Овощи оставляем внизу поддона, а крылья переворачиваем на овощную подушку "спинками" вверх.
Посыпаем паприкой, наливаем стакан воды. Плотно закрываем фольгой и ставим в духовку на 275°F (135°C) на 5 часов.

4
Готово

Через пять часов фольгу можно снять и немного подрумянить крылья сверху.

Dmitry Nastich-Usov

Здравствуйте. Меня зовут Дмитрий Усов, я автор и разработчик этого сайта. Основная сфера моей деятельности это разработка веб-сайтов и системное администрирование серверов. Я могу создать для вас красивый и функциональный сайт, например такой, как вы сейчас листаете. Могу настроить для вас и вашего бизнеса удобный VPS сервер с максимальной защитой в облаках Digitalocean и Linode. А готовка для меня это любимое занятие вне моей основной работы, хобби, если хотите.

предыдущий
Холодник «Щавелёк»
следующий
Классические куриные крылья баффало
предыдущий
Холодник «Щавелёк»
следующий
Классические куриные крылья баффало

Отправить ответ

avatar
  Subscribe  
Notify of