https://www.myhumblefood.com
Сливочное суфле – лёгкий десерт
Что нужно
-
500 мл. Молоко
-
4 шт. Яйца
-
130 гр. Масло сливочное
-
150 гр. Сахар белый
-
120 гр. Мука пшеничная
-
1 чайная ложка Ванильный экстракт
-
0.3 чайной ложки Соль
-
1 чайная ложка сока ЛимонИли щепотка лимонной кислоты
Приготовление
Причем лёгкий во всех отношениях. Элементарно готовится, низкокалорийный, почти не сладкий и при этом очень вкусный. Для приготовления этого сливочного суфле нам понадобится минимум ингредиентов: молоко, яйца, сахар, масло, ванильный экстракт и немного муки.
В процессе запекания десерт расслаивается на несколько составляющих, что придает этому суфле дополнительный интерес и разность текстур. Получается этакий бисквитный торт с суфле и заварным кремом.
Это базовый рецепт. Я думаю, что можно экспериментировать со вкусами, добавив коньяка, например. Или лимонную цедру. Или фруктовое пюре. В любом случае, ваниль в базовом рецепте обязательна, чтобы убрать достаточно сильный яичный вкус.
Сливочному суфле нужно время, чтобы остыть и настоятся, поэтому рассчитывайте время. В идеале, ему нужно часов 5-8 постоять в холодильнике.
Да, не забывайте, что яйца для взбивания должны быть комнатной температуры!
Если будут вопросы, спрашивайте. Или на странице ниже в комментариях, или в группе на facebook.
(Visited 14 853 times, 1 visits today)
Шаги
|
1
Готово
|
Разделяем яйцаОтделяем белки от желтков. В желтки засыпаем сахар, отложив 2 столовые ложки в сторону. Желтки солим. |
|
2
Готово
|
Взбиваем белкиВзбиваем присоленные белки в легкую пенку. Добавляем лимонный сок и взбиваем до мягких пиков. Добавляем 2 столовые ложки сахара и взбиваем до твердых пиков, как на меренгу. |
|
3
Готово
|
Взбиваем желтки и замешиваем тестоИнгредиенты стоят в процессе добавления против часовой стрелки. |
|
4
Готово
|
Объединяем субстанцию и белкиАккуратно вмешиваем лопаткой взбитые белки в жидкое тесто, ни в коем случае не взбивая. |
|
5
Готово
|
ВыпечкаВыливаем тесто в форму. Выпекаем 40 минут при 120°С (250°F). Потом увеличиваем температуру до 150°С (300°F) и выпекаем еще 40 минут. Через 40 минут тонким ножом проверяем готово ли - лезвие ножа ложно быть чистым. Если не готово, добавляем по 5 минут, пока не будет готово. Само суфле будет подрагивать, как будто он внизу жидкое - не пугаемся. |
|
6
Готово
|
Нарезаем порционными кусками, украшаем ягодами и сахарной пудрой и подаем. |
Рецепт неплохой, десерт получился “правильно”, но вот сахара показалось прям очень мало (делала все в точности как написано), хотя это на любителя. Главной проблемой оказался навязчивый слабый вкус яиц в суфле, при данных в рецепте дозировках. Может я что-то не так сделала? Хочется еще такое испечь, но боюсь снова сделать ванильную яичницу))
Обязательно нужно выстаивать десерт ночь в холодильнике, иначе очень явственный вкус яиц, что я тоже не люблю. Можете добавить сахара немного, если кажется не сладко, на консистенцию это не повлияет, думаю.