https://www.myhumblefood.com
Мясо по-Орловски
Что нужно
-
1 кг. Свинина
-
1 кг. Лук-репка
-
1,5 кг. Картофель
-
500 гр. Сметана1 большая банка
-
1,5 чайные ложки Соль
-
1,5 чайные ложки Укропсухой
-
2 зубчика Чеснокили чесночная соль
-
500 гр. Моцарелламожно любой полутвердый сыр
Приготовление
Я уже говорил, что с детства ненавижу “мясо по-французки” – плавающие в майонезном жиру картошку и мясо?
Любой француз покроется перхотью и упадет в обморок, узнав рецептуру этой советской придумки.
Но на самом деле, такое блюдо есть в цивилизованном Мире, за исключением майонеза в составе и названия.
Это Veau Orloff или телятина по-Орловски.
Так можно приготовить любое мясо. И телятину и свинину и даже курицу. Получается отменно и почти диетические. Во всяком случае, в жире ни чего не плавает. Плавает во вкусном бульоне.
Картошку режем дольками, укладываем в форму, посыпаем чесночной солью и укропом.
Поверх выкладываем мясо. У меня свинья. Посыпаем мясо мясными приправами и солью на вкус. И черного перцу обязательно.
Потом много лука кольцами. Еще немного солим.
Всё смазываем сметаной и посыпаем толстым слоем сыра.
Ставим в духовку на 180°С (360°F) на час.
Сыр, запекаясь, работает как крышка.
Картошка и мясо просто тают во рту, а лучок и сырная корочка похрустывают .
А за счет разных специй для каждого слоя, получается удивительный контраст вкусов в одном блюде.
Инджой!
И умоляю вас, не используйте майонез в горячих блюдах! Это холодный соус, который расслаивается при готовке. Хлопья яиц остаются сверху, а весь жир стекает вниз.. Вы же помните, что в майонезе 86% жира?
(Visited 525 times, 1 visits today)
Шаги
|
1
Готово
|
Картошку режем дольками, укладываем в форму, посыпаем чесночной солью и укропом. |
|
2
Готово
|
Поверх выкладываем мясо. У меня свинья. Посыпаем мясо мясными приправами и солью на вкус. И черного перцу обязательно. |
|
3
Готово
|
Потом много лука кольцами. Еще немного солим. |
|
4
Готово
|
Всё смазываем сметаной и посыпаем толстым слоем сыра. |
Subscribe
0 комментариев