Репост
571 Прочли
Нравится 1

Что нужно

	1 кг. Белая рыба Треска, хек. У меня сом
	2 шт. Яйца Отварить
	1 чайная ложка Жидкий дым
	1 шт. Лимон
	1 шт. Лук-репка
	2 столовые ложки Масло подсолнечное
	0.5 чайной ложки Соль
	0.5 чайной ложки Перец черный молотый крупного помола желательно
	1 столовая ложка Соус рыбный или соевый соус
	1 щепотка Имбирь сухой
	1 щепотка Кориандр молотый

Ценность

100 гр.

На порцию

180

Калорий

18 гр.

Белок

10 гр.

Жир

5 гр.

Углеводы

0,05 г.

Холестерин

0,06 г.

Натрий

0,02 г.

Кальций

Подкопчённый паштет из рыбы

Name: Подкопчённый паштет из рыбы
Ingredients: Белая рыба: 1 кг.; Яйца: 2 шт.; Жидкий дым: 1 чайная ложка; Лимон: 1 шт.; Лук-репка: 1 шт.; Масло подсолнечное: 2 столовые ложки; Соль: 0.5 чайной ложки; Перец черный молотый: 0.5 чайной ложки; Соус рыбный: 1 столовая ложка; Имбирь: 1 щепотка; Кориандр: 1 щепотка

30 минут
Средний

Что нужно

1 кг. Белая рыба
Треска, хек. У меня сом
2 шт. Яйца
Отварить
1 чайная ложка Жидкий дым
1 шт. Лимон
1 шт. Лук-репка
2 столовые ложки Масло подсолнечное
0.5 чайной ложки Соль
0.5 чайной ложки Перец черный молотый
крупного помола желательно
1 столовая ложка Соус рыбный
или соевый соус
1 щепотка Имбирь
сухой
1 щепотка Кориандр
молотый

Приготовление

Один Олег в группе “Рецепты My Humble Food” задал вопрос – чем можно заменить печеночный паштет, чтобы было так же натурально, белково и низкоуглеводно, но при этом низкохолестериново? Другой Олег рассказал, как ему нравится Smoked Whitefish Salad и как этот салат готовить. Я немного модифицировал рецептуру, чтобы без майонеза и менее калорийно.

Получился очень вкусный рыбный паштет с легкой подкопченной ноткой. Настоятельно рекомендую и как закуску и в качестве лёгкого завтрака.

Я готовил с сомом, но можно брать любую белую рыбу. Сом сильно желируется, поэтому у меня паштет получился очень густой. Из трески или хека паштет получится более рассыпчатый. Часть рыбы рекомендуется не пробивать в паштет, а порубить мелким кусочком для текстуры. А для более интересного вкуса можно попробовать добавить немного каперсов или мелкорубленый маринованный огурчик или кинзу. В общем полный простор для творчества.

(Visited 571 times, 1 visits today)

Шаги

1 Готово	Яйца отвариваем. Лук чистим, мелко режем и обжариваем на растительном масле.
2 Готово	Филе рыбы режем кусочками и добавляем в сковороду к луку. Солим и обжариваем до готовности.
3 Готово	Остужаем рыбу и яйца. Несколько кусочков рыбы откладываем. Все остальное пробиваем блендером.
4 Готово	Отложенные кусочки рыбы рубим ножом и добавляем к паштету. Добавляем жидкий дым, сок одного лимона, крупно молотый черный перец, молотый имбирь с кориандром и рыбный (или соевый) соус.
5 Готово	Всё тщательно вымешиваем, охлаждаем и наслаждаемся. Хорошо подавать на пресных крекерах, с каплей лимонного сока и соевым соусом. Инджой!

Dmitry Nastich-Usov

Здравствуйте. Меня зовут Дмитрий Усов, я автор и разработчик этого сайта. Основная сфера моей деятельности это разработка веб-сайтов и системное администрирование серверов. Я могу создать для вас красивый и функциональный сайт, например такой, как вы сейчас листаете. Могу настроить для вас и вашего бизнеса удобный VPS сервер с максимальной защитой в облаках Digitalocean и Linode. А готовка для меня это любимое занятие вне моей основной работы, хобби, если хотите.