https://www.myhumblefood.com
Зеленые кислые щи из ревеня
Что нужно
-
3 литра Куриный бульон
-
1 шт. Лук-репка
-
1 шт. Морковь
-
3 шт. Ревень
-
1 пучок Лук зеленый
-
1 пучок Петрушка
-
2 клубня Картофель
Приготовление
Ура! Весна пришла в Миннесоту, а вместе с весной и первая зелень. Первым заколосился ревень и сразу захотелось зеленых кислых щей.
Традиционно, я варю зеленые щи на курином бульоне, а вот холодник из щавеля лучше делать на бульоне говяжьем. Впрочем, это совершенно не принципиально.
Подготавливаем все ингредиенты заранее, потому что закладывать в суп мы будет все одновременно, кроме ревеня и зелени. Этот суп варится очень быстро и просто. Чем больше разной зелени вы возьмете, тем лучше и вкуснее получится. Я положил еще много зеленого лука и чеснока, которые тоже уже заколосились. Хорошо добавить, например, сныти или вымоченных листьев одуванчика.
Вместо ревеня можно использовать щавель, конечно же. Или даже обычный шпинат, а кислоту довести лимонным соком.
Небольшой дисклаймер про ревеневые листья. Википедия, как и многие другие ресурсы в сети утверждают, что листья ревеня ядовиты. Это не так. В них содержится достаточно большое количество щавелевой кислоты, но между тем, ее там столько же, сколько во всем любимом шпинате. Причем, любители “ЗОЖ” поглащают шпинат в огромном количестве, включая свежевыжаты сок, что теоретически гораздо опаснее, чем несколько блюд из листьев ревеня ранней весной. Разумеется, я настоятельно не рекомендую употреблять ревень после июня. Не только листья, но и черешки. В жару и при недостаточном поливе щавелевая кислота стремительно накапливается. Вы, конечно же, не отравитесь, но кому нужны камни в почках.
Если будут вопросы, спрашивайте. Или на странице ниже в комментариях, или в группе на facebook.
(Visited 4 357 times, 1 visits today)
Шаги
|
1
Готово
|
Делаем простую зажарку из лука и моркови. |
|
2
Готово
|
Режем картофель мелким кубиком. Нарезаем отварное куриное мясо или сырую куриную грудку. |
|
3
Готово
|
Доводим бульон до кипения и опускаем в него зажарку, куриное мясо и картофель. Варим минут 5 - 10 до размягчения картофеля. |
|
4
Готово
|
Режем ревень и зелень. Опускаем в кипящий суп, накрываем крышкой и варим еще минут 5-10. |
|
5
Готово
|
Подаем со свежей зеленью и сметаной по желанию. Инджой! :) |
Subscribe
0 комментариев