Поделитесь им в своей социальной сети:

Или скопировать этот URL и поделиться им

Что нужно

Количество порций:
3 литра Куриный бульон
1 шт. Лук-репка
1 шт. Морковь
3 шт. Ревень
1 пучок Лук зеленый
1 пучок Петрушка
2 клубня Картофель

Зеленые кислые щи из ревеня

  • Порций 10
  • Легкий

Что нужно

Приготовление

Репост

Ура! Весна пришла в Миннесоту, а вместе с весной и первая зелень. Первым заколосился ревень и сразу захотелось зеленых кислых щей.

Традиционно, я варю зеленые щи на курином бульоне, а вот холодник из щавеля лучше делать на бульоне говяжьем. Впрочем, это совершенно не принципиально.

Подготавливаем все ингредиенты заранее, потому что закладывать в суп мы будет все одновременно, кроме ревеня и зелени. Этот суп варится очень быстро и просто. Чем больше разной зелени вы возьмете, тем лучше и вкуснее получится. Я положил еще много зеленого лука и чеснока, которые тоже уже заколосились. Хорошо добавить, например, сныти или вымоченных листьев одуванчика.

Вместо ревеня можно использовать щавель, конечно же. Или даже обычный шпинат, а кислоту довести лимонным соком.

Небольшой дисклаймер про ревеневые листья. Википедия, как и многие другие ресурсы в сети утверждают, что листья ревеня ядовиты. Это не так. В них содержится достаточно большое количество щавелевой кислоты, но между тем, ее там столько же, сколько во всем любимом шпинате. Причем, любители «ЗОЖ» поглащают шпинат в огромном количестве, включая свежевыжаты сок, что теоретически гораздо опаснее, чем несколько блюд из листьев ревеня ранней весной. Разумеется, я настоятельно не рекомендую употреблять ревень после июня. Не только листья, но и черешки. В жару и при недостаточном поливе щавелевая кислота стремительно накапливается. Вы, конечно же, не отравитесь, но кому нужны камни в почках.

Если будут вопросы, спрашивайте. Или на странице ниже в комментариях, или в группе на facebook.

(Visited 56 times, 1 visits today)

Шаги

1
Готово

Делаем простую зажарку из лука и моркови.

2
Готово

Режем картофель мелким кубиком. Нарезаем отварное куриное мясо или сырую куриную грудку.

3
Готово

Доводим бульон до кипения и опускаем в него зажарку, куриное мясо и картофель. Варим минут 5 - 10 до размягчения картофеля.

4
Готово

Режем ревень и зелень. Опускаем в кипящий суп, накрываем крышкой и варим еще минут 5-10.

5
Готово

Подаем со свежей зеленью и сметаной по желанию. Инджой! :)

Dmitry Nastich-Usov

Здравствуйте. Меня зовут Дмитрий Усов, я автор и разработчик этого сайта. Основная сфера моей деятельности это разработка веб-сайтов и системное администрирование серверов. Я могу создать для вас красивый и функциональный сайт, например такой, как вы сейчас листаете. Могу настроить для вас и вашего бизнеса удобный VPS сервер с максимальной защитой в облаках Digitalocean и Linode. А готовка для меня это любимое занятие вне моей основной работы, хобби, если хотите.

предыдущий
Баффало-соус для куриных запчастей
следующий
Пирог с зеленым луком и яйцом
предыдущий
Баффало-соус для куриных запчастей
следующий
Пирог с зеленым луком и яйцом

Отправить ответ

avatar